Le dindon est lui aussi plutôt calme et rarement agressif comparé à d'autres races de dindons. Néanmoins, il faut faire attention avec les petits enfants de sa taille, qu'il peut prendre pour des rivaux. De manière générale d'ailleurs ne jamais laisser un enfant rentrer seul dans le poulailler où réside un dindon, même s'il est gentil. C'est un animal puissant avec beaucoup de force dans le bec, les pattes et les ailes et on ne sait jamais ce qui peut passer par la tête d'un mâle, surtout en période de reproduction où les comportements sont exacerbés par les hormones.

L'élevage des jeunes dindonneaux nécessite une alimentation plus protéinée que pour des poussins de poule : choisir un aliment complet spécifique pour dinde, pintade, gibier. Personnellement j'utilise un aliment pour poussins de très bonne qualité (1er âge à 21% de protéines et 2ème âge à 19%), supplémenté en larves du soldat noir séchées (40% de protéines). Les petits dindonneaux, d'ordinaire pas très futés, ne s'y trompent pas et repèrent tout de suite l'intérêt de cette distribution. Depuis que je pratique ainsi, je ne perds plus un seul dindonneau lors de la difficile "crise du rouge" vers les 3 mois.

La femelle adulte pèse environ de 3 à 4 kg, le mâle de 7 à 8 kilogs.